Mustika muffinid

270 g jahu

2 tl. sodat vöi küpsetuspulbrit
soola
100 g suhrut
1 tl vaniljesuhkrut
80 ml öli
2 muna
250 g hapukoort
 muffinipabervorme

Omavahel segada kuivad ained (jahu, sooda, sool, suhkur). Teises kausis segada omavahel öli, munad ja hapukoor. Seejärel segada köik omavahel, aga mitte väga kaua segada. Siis jäävad muffinid öhulised. Lisada mustikad (vöi maitse järgi ise, mida soovi- pähkleid, rosinaid, vaarikaid...). Kahe lusika abiga panna tainas vormidesse ja küpsetada 190 °C pöördöhuga ahjus 15 minutit.

Rosinastritsel kohupiima-öli tainast

300 g jahu
150 g kohupiima (söelal nörutatud)
1 muna
8 spl. öli
4 spl. piima
80 g suhkrut
1 pakk küpsetuspulbrit
natuke soola
50 g rosinaid
1 muna kollane (pealt määrimiseks)
50 g mandlilaaste (peale riputamiseks)

Köik  ained (peale rosinate)  panna köögikombaini ja segada tainapalliks. Rosinad lisada ja kätega tainas veekord läbi "mudida". Tainas jagada kolmeks ja pölmida sellest "pats". Määrida pealt munakollasega ja riputada peale mandlilaastud. Küpsetada 160 °C pöördöhuga ahjus 30 minutit.

Kamakreem maasikapüreega

Üks väga lihtne ja mönus magustoit!

Vaja läks:
250 g kohupiima
200 ml koort
1 dl suhkrut (vöi maitse järgi)
3 spl. kama

Maasikaid, suhkrut, punaseid söstraid.

Segada kohupiim suhkruga ja kamaga, vahustada koor tugevaks vahuks ja lisada kohumiipamassile.
Panna kaussi.
Peale püreesta maasikad suhkruga ja hapukuse lisamiskes pane ka punaseid söstraid püree sisse. Vala püree kamavahu peale!

Löhepann norra moodi

Vaja läheb:
1 porru vöi paar kevadsibulat
1 pakk löhet (2 löhe tükki- kasutasin sügavkülma omi)
125 g krevette
1 purk hakituid tomateid (pitsatomateid)
2 küüslauguküünt
100 ml rööska koort
soola, pipart, suhkrut
poole sidruni mahl
hakitud peterselli

Löhe sulatada, pesta ja kuivatada. 15 minutit  marineerida sidrunimahlas.
Tomatid, koor, löigutud porru, sool, suhkrur  ja pipar panna körgemate äärtega pannile vöi potti, pressida juurde küüslaugud ja keeta 10 minutid. Löhe löigata suupärasteks tükkideks ja lisada tomatikstmele. Lisada maitse järgi veel pipart ja soola ning keeta veel kuskil 10 minutid. Köige löpus lisada krevetid ja keeta 5 minutid. Kaste segada hakitud peterselliga ja serveerida kas spagettide vöi riisiga.

Suvikörvitsa muffinid

Sellest kogusest saab ca 16 mahlast ja mönusat muffinit!

Vaja läheb:
290 g jahu
1/2 pakki küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
noa otsa täis soola
80 ml öli
2 muna
180 g pruuni suhkrut
1 pakk vaniljesuhkrut
180 g hapukoort
185 g riivitud suvikörvitsat
50 g hakituid kreeka pähkleid (vöib ka panemata jätta- mina jätsin)


Jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool segada omavahel.
Muna, suhkur, vaniljesuhkur ja öli vahustada miksriga, lisada hapukoor ja riivitud suvikörvits. Segada juurde jahusegu. Kes soovib, lisab pähkleid.
Küpseta 170°C ahjus ca 20-25 minutit.

Kausikook - minu klassika!

Siin siis taas pilt minu kausikoogist, mida pakkusin oma sünnipäeval.

Retsept on minu  "oma maitse järgi".

Vaja läks:
 1 valmis keeks
500 g kohupiima
200 g vahukoort
suhkrut (maiste järgi)
värsket maasika moosi (suhkruga püreestatud maasikad)
maasikaid
mandli laaste
suhkrut vaniljesuhkrut

Mandlid panin kuumale pannile ja siis lisasin sukhru. Segada. Panna jahtuma.

Vahukoore vahustasin vaniljesuhkruga,  kohupiima segasn suhkruga ja siis lisasin vahustatud vahukoore.

Lao kihiti keeksi tükke, kohupiimamass, maasikamoos, mandlilaastud. Tee mitu kihti. Pealmiseks kihks olgu kohupiima. Kaunista maasikatega ja madlitega ja pane külma vähemalt paariks tunniks.

Lahtine tuunikalapirukas

Seda pirukat on lihtne valmistada. See maitseb nii soojalt kui ka külmalt. Juurde sobib hästi värske salat.

1 pakk lehttainast

Täidis:
2 keskmist sibulat
1 tl kuivatatud punet
1 sl öli
1 sl vöid
2 karpi tuunikala ölis
400 g riivitud juustu
6 muna
2 dl piima vöi koort
250 g kirsstomateid
soola, pipart

Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Haki sibulad ja kuumuta öli-vöisegus koos punega klaasjaks ning kummuta tainale. Laota sibulatele nörutatud kalakonservid ja puista peale riivitud juust. Klopi munad lahti, lisa piim (koor), sega ja nirista täidisle. Laota peale pooleks löigatud kirsstoimatid. Jahvata tomatitele peale soola ja pipart.

Küpseta pirukat 220 °C ahjus 20-25 minutit, kuni pirukas on pealt kaunilt kuldkollane. Lase jahtuda ja löika ruutudeks. Kaunista hakitud tilliga.

Toorjuustukook

Algretsept on vaarikatega, aga mina kasutasin maasikaid ja mustikaid. See retsept on möeldud väikese koogivormi jaoks. Kasutasin 18 cm-se läbimööduga silikoonvormi.

Vaja läheb:
150 g küpsiseid (Degestive näiteks)
75 g soolata vöid
500 g täisrasvast toorjuustu
1 1/2 Sl. jahu
150 g suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 muna
125 ml hapukoort
300 g vaarikaid (panin mustikaid)
1 sp tuhksuhkrut

Ahi soojendada ette 180 °C. Küpsised panna kilekotti ja purustada tainarulliga. Vöi sulatada ja segada küpsisepuruga. See segu panna küpsetsvormi ja küpsetada 5 minutit. Seejärel lasta jahtuda.

Toorjuust mikserdada jahu, suhkru, vaniljesuhkru, munade ja hapkoorega kreemjaks. Ettevaatlikult segada juurde vaarikad (mustikad).
Silikoonvorm panna ahjuplaadi peale ja valada etteküpsetatud pöhjale peale torjuustukreem. Küpseta 35 minutit. Kui kook on äärest köva ja keskelt pehmem, siis küpseta veel natuke edasi. Pane ahi kinni ja lase koogil ahjus avatud uksega 15 minutid jahtuda.
Lase koogil täiesti ära jahtuda, enne, kui vormist vötma hakkad. Mina panin ta tunniks sügavkülma ja siis oli nii lihtne teda sealt vormist kätte saada. Seejärel kaunista kook OMA MAITSE järgi. Peale riputada tuhksuhkrut.

Lumepallisupp

Söbranna nöudis aasta aega juba minult lumepallisuppi ja ma siis löpuks tegingi.

Vaja läheb (neljale):

4 muna
1 dl suhrut
1 l piima
1 tl kartulijahu
2 tl vanillsuhkrut

Eralda munakollased valgetest. Klopi munavalged 1 sl suhkruga kövaks vahuks. Kuumuta piim keemiseni ja tösta sinna supilusikaga munavalgevahu kuhjakesed. Keeda need piimas läbi, keerates vahepeal külge ja tösta vahukulbiga välja. Vahusta rebud ülejäänud suhkruga, sega hulka kartulijahu. Lisa munakollasevaht keevale piimale. Kuumuta pidevalt segades, kuni vedelik pakseneb, ent ära keeda. Maitsesta vanillsuhkruga ja lase jahtuda. Jaga kaste magustoidutaldrikutesse ja tösta peale lumepallid.

Rooibustee kreem

Siin on üks magustoit, mis söna otseses möttes keele alla viib. Olen seda juba paar korda külalistele teinud ja kuuleb ainult möminat ja veel päevi edasi aina unistatakse sellest kreemist. Avaldan siis ka selle retsepti, et saaksite järele proovida ja kokana külaliste ees vöi oma enda peres särada. See kogus on möeldud kuskil 5 inimesele.

Vaja läheb
2 zelantiinilehte
3 pakikest rooibostee vanilje
6 spl keeva vett
400 g Schmandi (kasutan Saksamaal seda. Eestis vöiks selle asemel kasutada paksu hapukoort)
8 spl suhkrut
4 pakikest vaniljesuhkrut
1 vaniljekaun
200 g vahukoort

5 keskmist öuna
2 spl sidrunimahla
10 spl öunamahla
5 spl värskeid pohli (kasutan pohlamoosi)

150 g jahu
50 g vöid
2 spl tuhksuhkrut

Valmistamine:
Teepakikestel lasta tömmata kuumas vees . Lisada ka zelantiinilehed.
Koori öunad ja löika pisikesteks tükkideks ja pane potti. Vala üle sidrunimahlaga ja lisa öunamahl. Keed kuskil 5 minutit ja mina lisan siis keetmise löpus pohlamoosi. Värskeid pohli vöid pärast juurde lisada, kui öunad on juba jahtunud. Niisiis jäta see jahtuma.

Segada kausis kokku hapukoor, suhkur, vanillesuhkur ja ka kraapida vaniljekaunast vanilje välja ja segada massi hulka. Ütlen kohe, et mina seda polegi sisse pannud. Vala sisse rooibostee. Vahusta koor tugevaks vahuks ja lisa hapukooremassile. Pane see kas eraldi pokaalidesse vöi siis suurde kaussi. Peale riputa jahtunud öunamass ja pane külmkappi.

Puru valmistamiseks sulata vöi ja sega see jahu ja tuhksuhkruga. Pane see puru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 °C juures kuskil 12-15 minutit. Jälgi ise, et puru liiga mustaks ei läheks. Ahjud on ju erinevad!

Puru vöib kas siis soojalt vahetult enne serveerimist magustoidule peale panna vöi vöib ka köik juba varem valmis teha ja külmalt serveerida. Olen seda nii ja naa proovinud. Maitseb igat moodi!

Hakkan siin teie emotsioone ootama.